こんにちは,中西です。
poppler-0.71.0のソースを眺めているところです。ちょこちょこ書き換えながら やってるので行数はちょこっとずれてるかもしれません。
poppler/poppler/Annot.cc 2664行目のcreateAnnotDrawFontの4つめのオプショ ン引数fontname = "Helvetica" がそのまま適用されているようで,ここをたと えば"IPAexMincho"にしてやると,日本語は表示されないものの英字のフォント が変更されます。 ただし,いずれにしてもAnnot::layoutTextの3744行目のエラーは文字数分だけ でます。