佐々木様

情報有難うございます。
行ったことを書いておきます。

自分のPCの/var/log/apt/history.log.1.gzから見当をつけおいて、
https://snapshot.debian.org/
においてtexlive-binariesの検索語で検索し、検索した結果の中から
2018.20180907.48586-2 (source: texlive-bin 2018.20180907.48586-2)
を選びました。

texlive-binaries_2018.20180907.48586-2_amd64.deb
Seen in debian on 2018-09-21 02:53:29 in /pool/main/t/texlive-bin.
Size: 11674484

と書かれていたので、/etc/apt/sources.listに
deb [check-valid-until=no] https://snapshot.debian.org/archive/debian/20180921T025329Z/ buster main

を加えました。(自分のPCには、testingをインストールしています。)
/etc/apt/preferencesはありませんでしたが、

Package: *
Pin: origin "snapshot.debian.org"
Pin-Priority: 1001

を中身として作成し、

apt-get update
apt-get install texlive-binaries

を実行して、 texlive-binariesを2018.20180907.48586-1 に
ダウングレードできました。

(なぜ 2018.20180907.48586-2 にならなかったのかはよくわかりません。)

ともかく、dvipdfmx は -m オプションが効くようになりました。
有難うございました。

塩路