とみたさん、ご返答ありがとうございます。
とみたさんにご助言を頂いたように下記のコマンドにて文字コードを調べてみると・・・
show create database DB名; show create talbe テーブル名; なんと、文字コードがlatinになっていました。よく考えたらmysqlの文字コードを設定する前にデータベースを作成していました。
あと、自分の知識にcreate databaseの際に文字コードが設定されるという知識がありませんでした。
それで、一度DROPしてから再度データベースとテーブルを再作成し、webから入力したらちゃんと表示されました。
本当にありがとうございましたm(_ _)m